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二氧化氯对板栗可溶性糖含量贮疲期变化的影响
编辑:大发彩票app   发布时间:2020-05-15

  为大家越好的将二氧化氯应用到生活之中,有研究人员利用二氧化氯泡腾片对板栗的贮存影响进行了研究,本文我们就来讲述它对对板栗可溶性糖含量贮疲期变化的影响:

  1、各组板粟在贮藏期间可溶性糖含量成上升一下降一上升一下降的M趋势,在贮藏初期,板栗的代谢旺盛,可溶性糖含量较快增长,常温贮藏的栗果堪忧。处理组与对照之间存在显明差异(p<0.05);常温贮藏可溶性糖含量逐渐降低在50d时为较低;随着贮藏期的延长,可溶性糖含量维持相对稳定,为板栗休眠期。贮藏250天时,板栗的可溶性糖含量再次升高,板栗呼吸加快,贮藏保鲜保质安全系数下降。

  2、常温贮藏30天处理组与对照板栗的蛋白质含量降到3%左右。贮藏50d时处理组板粟蛋白质含量均高于对照组,各组之间存在显明性差异(P<0.05)

  处理组与对照板栗的蛋白质含量在冷藏前期下降较快,冷藏各组60d降到3%以下,二氧化氯泡腾片处理后冷藏板栗蛋白质变化较小,贮藏200天后经氧化氯处理的板栗蛋白质含量显明高于对照组,而且差异显明(P<0.05)。

  3、各组板栗在冷藏期间可溶性糖含量成上升一下降一上升一下降的M趋势,在冷藏初期,板栗的代谢旺盛,可溶性糖含量较快增长,冷藏板栗在80天时为较低;随着贮藏期的延长,可溶性糖含量维持相对稳定,为板栗休眠期。贮藏250天时,板栗的可溶性糖含量再次升高,板栗呼吸加快,贮藏保鲜保质安全系数下降,处理加冷藏与对照组之间有着显明差异(P<0.05),说明二氧化氯泡腾片处理后冷库冷藏有益于板栗在贮存期间可溶糖的保存。

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